Пекарь

вы изучите технологии выпечки хлеба и хлебобулочных изделий, научитесь использовать профессиональное оборудование и контролировать качество продукции.

• санитарные и гигиенические требования к пищевому производству;
• технологию приготовления теста и хлебобулочных изделий;
• способы формования и разделки тестовых заготовок;
• термическую обработку хлебобулочной продукции и технологию выпечки.

• подготавливать и дозировать сырье;
• замешивать тесто различными способами по производственным рецептурам;
• формовать тестовые заготовки вручную;
• регулировать режим выпечки и отделывать поверхность изделий.

• пекарем;
• специалистом по тестовым заготовкам;
• оператором выпечки хлебобулочной продукции.